FLAN DE CALABAZA SIN HORNO

El flan de calabaza o quesillo es un postre típico y tradicional en muchos países.
Ingredientes para el caramelo
100 g Azúcar

Elaboración:

Caramelo

Antes de preparar el caramelo ten presente que necesitas una olla con tapa que sea más grande que él molde que vas a utilizar.

Coloca el molde con el azúcar directamente en la fuente de calor a fuego medio hasta que se haga el caramelo rubio, reserva aparte.

Ingredientes para el flan

250 g Leche condensada
200 g Huevo
165 g Calabaza cocida
100 g Leche
20 g Ron
15 g Extracto de vainilla
1 g Ralladura de naranja
1/4 cucharadita de 5 especias chinas

Elaboración Flan de calabaza

Tradicional en Venezuela, México, cuba o Canarias por nombrar algunos lugares.
Su composición es a base de puré de calabaza, leche, huevos y azúcar, generalmente se suele aromatizar con Canela y ralladura de naranja. 
Vamos a lio!

Coloca todos los ingredientes en un recipiente amplio y tritura todo con un procesador.
Pasa la mezcla por un colador y vierte en el molde.
Tapa el molde con aluminio. 
Añade unos dos centímetros de agua a la olla introduce el molde y cuece durante 60 minutos a fuego bajo.
Pasado el tiempo de cocción retira la olla del fuego, saca el molde y haz la prueba del palito, si sale limpio está listo. Si sale con restos de la mezcla, tapa el molde y cuece 10 minutos más.
Pasado el tiempo de cocción saca el flan de la olla y deja que se enfríe totalmente en el molde.
Para desmoldar separa los bordes con una puntilla, luego coloca un plato encima da la vuelta y desmolda. 


Usa las especias que más te gusten.

Yo he usado 5 especias chinas por que me encanta, vainilla y un toque de ron, en mi opinión son matices que marcan la diferencia en cuanto al sabor. 

Ingredientes:

100 g Azúcar

Elaboración:

Ingredientes para el flan

250 g Leche condensada
200 g Huevo
165 g Calabaza cocida
100 g Leche
20 g Ron
15 g Extracto de vainilla
1 g Ralladura de naranja
1/4 cucharadita de 5 especias chinas

Elaboración Flan de calabaza

Tradicional en Venezuela, México, cuba o Canarias por nombrar algunos lugares.
Su composición es a base de puré de calabaza, leche, huevos y azúcar, generalmente se suele aromatizar con Canela y ralladura de naranja. 
Vamos a lio!

Coloca todos los ingredientes en un recipiente amplio y tritura todo con un procesador.
Pasa la mezcla por un colador y vierte en el molde.
Tapa el molde con aluminio. 
Añade unos dos centímetros de agua a la olla introduce el molde y cuece durante 60 minutos a fuego bajo.
Pasado el tiempo de cocción retira la olla del fuego, saca el molde y haz la prueba del palito, si sale limpio está listo. Si sale con restos de la mezcla, tapa el molde y cuece 10 minutos más.
Pasado el tiempo de cocción saca el flan de la olla y deja que se enfríe totalmente en el molde.
Para desmoldar separa los bordes con una puntilla, luego coloca un plato encima da la vuelta y desmolda. 


Usa las especias que más te gusten.

Yo he usado 5 especias chinas por que me encanta, vainilla y un toque de ron, en mi opinión son matices que marcan la diferencia en cuanto al sabor. 

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Shirley

Hola soy Shirley. Pastelera de profesión, por pasión y porque quiero! Aquí comparto mi locura por las masas y mi pasión por los postres .. "Porque no se trata de ser creativo por ser creativo, Sino de que el postre tenga sentido”

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