Trocea y Funde el chocolate con la mantequilla, reserva aparte.
En un bol grande mezcla la almendra molida, harina, impulsor y el café instantáneo, reserva aparte.
Con una batidora eléctrica y el accesorio varillas monta los huevos con el azúcar morena hasta obtener una mezcla pálida y suave, 3 minutos aproximadamente.
Agrega la sal, la vainilla y continua batiendo a velocidad media.
Incorpora el chocolate fundido y bate un par de segundos sólo para que se incorpore el chocolate y apaga.
Cambia el accesorio varillas por la pala.
A baja velocidad incorpora la mezcla de almendras, harina, café e impulsor. bate solo un par de segundos.
Si queda algún resto de harina termina de unir con la espátula o con la mano, sin amasar demasiado.
Has una bola con la masa, cubre con film y refrigera durante una hora.
Retira del frío haz bolas de 35 g. y refrigera durante 20 minutos.
